Zuppe

Zuppe Titolo: Zuppe
Autore: Marco Sacco
Editore: Italian Gourmet
Anno edizione: 2012
Pagine:
EAN: 9788896297339

Da un ingrediente base della cucina, l’acqua, il volume dedicato all’universo delle zuppe. Attraverso brodi e infusi, tutti i sapori e gli aromi di un tempo, reinterpretati da un grande chef.
Cresce con il terzo volume, la collana monotematica di Italian Gourmet. Oltre cento ricette declinate attorno ad uno degli argomenti di maggiore interesse della cultura gastronomica italiana: le zuppe.Suddivisione stagionale, come vuole la tradizione, ma anche secondo la portata. In assoluto rispetto per l’ingrediente, lungo tutto il corso dell’anno, lo chef Marco Sacco, del ristorante il Piccolo Lago, a Mergozzo (Vb), che vanta due stelle Michelin, offre al lettore una ricca serie di proposte facilmente adattabili ad ogni genere di cucina e perfettamente inseribili in Carta, dall’antipasto al dessert.
Qualunque sia la tipologia di ristorazione offerta, infatti, la parte che nel libro l’autore dedica alla preparazione delle infusioni, alla del metodo del sottovuoto come della bollitura o dell’aromatizzazione al vapore, consentirà a ogni chef di misurarsi con questo interessante aspetto della cucina.Splendidamente fotografate da Paolo Picciotto, le ricette sono tutte dettagliate nei procedimenti e nelle esecuzioni e corredate in chiusura del volume, come di consueto per le pubblicazioni Italian Gourmet, dal glossario di servizio.
La sirena rossa Titolo: La sirena rossa
Autore: Maurice G. Dantec
Anno edizione: 1999
La sirena rossa
Les grands palais romains Titolo: Les grands palais romains
Autore: Gaia Dammacco,Dominique Magada
Anno edizione: 2014
Les grands palais romains
Sette giorni. Commentarii De Bello Litterarum Titolo: Sette giorni. Commentarii De Bello Litterarum
Autore: Damiano Fusaro
Anno edizione: 2008
Sette giorni. Commentarii De Bello Litterarum
Capitolato speciale d'appalto. Lavori edili privati. Con CD-ROM Titolo: Capitolato speciale d’appalto. Lavori edili privati. Con CD-ROM
Autore: Salvatore Lombardo,Giuseppe Mirabella
Anno edizione: 2014
Capitolato speciale d’appalto. Lavori edili privati. Con CD-ROM
Il segreto della regina rossa Titolo: Il segreto della regina rossa
Autore: A. G. Howard
Anno edizione: 2016
Il segreto della regina rossa
I tre dialoghi della menzogna e della verità Titolo: I tre dialoghi della menzogna e della verità
Autore: Massimo A. Bonfantini,Augusto Ponzio
Anno edizione: 1996
I tre dialoghi della menzogna e della verità
Non-racconti mai scritti Titolo: Non-racconti mai scritti
Autore: Emiliano Sabadello
Anno edizione: 2005
Non-racconti mai scritti
Brescia littoria. Una città modello dell'urbanistica fascista Titolo: Brescia littoria. Una città modello dell’urbanistica fascista
Autore: Franco Robecchi
Anno edizione: 1999
Brescia littoria. Una città modello dell’urbanistica fascista
20 modi per disegnare una farfalla e altre 44 cose volanti Titolo: 20 modi per disegnare una farfalla e altre 44 cose volanti
Autore: Trina Dalziel
Anno edizione: 2015
20 modi per disegnare una farfalla e altre 44 cose volanti
... Per essere libere... Titolo: … Per essere libere…
Autore: Livia Morini
Anno edizione: 2013
… Per essere libere…
Sogni di porcellana-Porcelanaste sanje Titolo: Sogni di porcellana-Porcelanaste sanje
Autore: Tatjana Kobe Pregl
Anno edizione: 2009
Sogni di porcellana-Porcelanaste sanje

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