Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri

Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri Titolo: Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri
Autore: Ilaria Santomanco
Editore: Gribaudo
Anno edizione: 2009
Pagine: 220 p., ill.
EAN: 9788879067508

Una passione per la cucina lunga una vita: è la storia di Oliver Glowig, chef del ristorante L’Olivo presso l’hotel Capri Palace di Anacapri.. Il suo amore per quest’arte nasce quando, ancora bambino, accompagna il padre a sperimentare nuovi ristoranti. La scelta di frequentare l’istituto alberghiero è un passo quasi obbligato dopo gli studi, Oliver ha la possibilità di vivere importanti esperienze lavoroative. Nel 2001 arriva a Capri. L’anno successivo inizia l’avventura all’Olivo, in qualità di executive chef seguono numerose esperienze in Italia e all’estero, durante le quali collabora e si confronta, tra gli altri, con Sergio Mei e Alain Ducasse. A Capri svolge un costante lavoro sulla qualità degli ingredienti, recuperando sapori e profumi della tradizione mediterranea. Questo volume si propone di mettere in risalto le molteplici qualità della cucina di Oliver, insieme con gli elementi che ne hanno favorito la grandezza: gli splendidi scenari dell’isola di Capri, del cui fascino sono permeate le creazioni dello chef, l’estrema varietà e la qualità dei prodotti tipici del Golfo di Napoli, valorizzati e reinterpretati con rispetto e sapienza, e, infine, la notevole collezione d’arte contemporanea presente nell’hotel e nel ristorante, vera fonte di ispirazione per Oliver quando si tratta di inventare accostamenti cromatici nuovi e sorprendenti.
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