Lievito madre vivo

Lievito madre vivo Titolo: Lievito madre vivo
Autore: Sara Papa
Editore: Gribaudo
Anno edizione: 2015
Pagine: 157 p., ill.
EAN: 9788858013700

Questo libro svela tutti i segreti per usare la pasta madre con risultati eccellenti e senza difficoltà, ma non solo. Spiega anche l’importanza della farina, dell’acqua, della temperatura e di tutto ciò che concorre alla perfetta lievitazione e cottura di un prodotto da forno. Dopo il successo dei suoi precedenti volumi, Sara Papa mette a disposizione la sua esperienza nell’arte della panificazione per tornare a un pane vivo, genuino, buono, che si conservi anche per 10 giorni. Un pane ricco di energia, fatto con materie prime di qualità, espressione di un territorio e orgoglio di chi lo sa fare. Gli aspetti nutrizionali delle farine, con particolare attenzione ai danni derivanti dal consumo eccessivo di farine bianche (innalzamento dell’indice glicemico, aumento dei casi di celiachia e di intolleranza al glutine), le tecniche di macinazione… E poi il lievito: che cos’è? Come nasce? In che modo si avvia la fermentazione? Quando si effettuano i rinfreschi? Arricchiscono il volume 40 ricette con le dosi calibrate per utilizzare sia il lievito madre asciutto sia quello liquido, tutte fotografate e presentate con il consueto stile semplice e chiaro che accompagna il lettore passo dopo passo nella preparazione, per garantire la perfetta riuscita finale.
Latte nero. Storia di una madre che non si sente abbastanza Titolo: Latte nero. Storia di una madre che non si sente abbastanza
Autore: Elif Shafak
Anno edizione: 2010
Latte nero. Storia di una madre che non si sente abbastanza
Tutti gli uomini di mia madre Titolo: Tutti gli uomini di mia madre
Autore: Kerry Hudson
Anno edizione: 2016
Tutti gli uomini di mia madre
La madre e la morte. La perdita Titolo: La madre e la morte. La perdita
Autore: Alberto Chimal,Alberto Laiseca
Anno edizione: 2016
La madre e la morte. La perdita
Kumba-con-madre e Kumba-senza-madre. Ediz. multilingue Titolo: Kumba-con-madre e Kumba-senza-madre. Ediz. multilingue
Autore: Mamadou Mbengue
Anno edizione: 2016
Kumba-con-madre e Kumba-senza-madre. Ediz. multilingue
Il colore madreperla. Un romanzo per ragazzi e per quasi tutti gli adulti Titolo: Il colore madreperla. Un romanzo per ragazzi e per quasi tutti gli adulti
Autore: Anna M. Jokl
Anno edizione: 2006
Il colore madreperla. Un romanzo per ragazzi e per quasi tutti gli adulti
Disonora il padre e la madre Titolo: Disonora il padre e la madre
Autore: Alessandro Chiarelli
Anno edizione: 2009
Disonora il padre e la madre
Il fiore di madreperla Titolo: Il fiore di madreperla
Autore: Lucrezia Del Falco
Anno edizione: 2008
Il fiore di madreperla
L' invenzione della madre Titolo: L’ invenzione della madre
Autore: Marco Peano
Anno edizione: 2015
L’ invenzione della madre
Come una madre Titolo: Come una madre
Autore: Andrea Pellegrini
Anno edizione: 2008
Come una madre
I passi di mia madre Titolo: I passi di mia madre
Autore: Luciana Barisone
Anno edizione: 2009
I passi di mia madre
Un fiore tra le macerie. La storia di mia madre Titolo: Un fiore tra le macerie. La storia di mia madre
Autore: Rosangela Camarda
Anno edizione: 2016
Un fiore tra le macerie. La storia di mia madre
Inchiostro vivo Titolo: Inchiostro vivo
Autore: Michel Franzoso
Anno edizione: 2008
Inchiostro vivo
Plük, mia madre Titolo: Plük, mia madre
Autore: M. Grazia Crozzoli
Anno edizione: 2013
Plük, mia madre
La principessa Tata, mia sorella. Felicità e schiavitù con un gatto dal diario di mia madre Titolo: La principessa Tata, mia sorella. Felicità e schiavitù con un gatto dal diario di mia madre
Autore: Paolo Limiti
Anno edizione: 2004
La principessa Tata, mia sorella. Felicità e schiavitù con un gatto dal diario di mia madre

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