La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Titolo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene
Autore: Pellegrino Artusi
Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
Anno edizione: 2010
Pagine: 900 p.
EAN: 9788817042710

Se la storia del gusto italiano ha avuto un ricettario per eccellenza, questo è certamente La scienza in cucina. Così, a oltre cento anni e decine di edizioni di distanza, “l’Artusi” appare oggi come uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana, in forma di ricette, le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, hanno contribuito a creare un’identità nazionale. Molte fra le questioni sollevate qui sui cibi e sui sapori rimandano infatti ad altre domande, più gravi, che riguardano conflitti di generazioni e mentalità. Attraverso la storia delle parole, l’origine delle ricette, gli scambi epistolari con i lettori, spesso forieri di consigli preziosi, la fortuna che alcune intuizioni avranno nella storia alimentare italiana, Alberto Capatti ci conduce con curiosa sapienza a investigare le pieghe di un ricettario che funge ancora da guida per cuochi e cuoche che ne hanno rimosso l’origine, smarrito l’autore, alterato le regole, ma non hanno rinunciato a ripeterne i piatti e, soprattutto, a interpretarne il sogno di felicità, ribadito quotidianamente attraverso la condivisione di una tavola apparecchiata.
La benedizione di Beckett e altri racconti Titolo: La benedizione di Beckett e altri racconti
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Anno edizione: 2012
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Anno edizione: 2007
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Storie di bipedi e altri animali che fanno bene al cuore Titolo: Storie di bipedi e altri animali che fanno bene al cuore
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Anno edizione: 2008
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Il rovescio della coscienza Titolo: Il rovescio della coscienza
Autore: Monica Traversa
Anno edizione: 2013
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Anno edizione: 2010
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Tutti i romanzi e i racconti: Una vita-Senilità-La coscienza di Zeno-I racconti. Ediz. integrale Titolo: Tutti i romanzi e i racconti: Una vita-Senilità-La coscienza di Zeno-I racconti. Ediz. integrale
Autore: Italo Svevo
Anno edizione: 2016
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La coscienza di Zeno. Ediz. integrale Titolo: La coscienza di Zeno. Ediz. integrale
Autore: Italo Svevo
Anno edizione: 2016
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La coscienza di Zeno letto da Moro Silo. Audiolibro. CD Audio formato MP3 Titolo: La coscienza di Zeno letto da Moro Silo. Audiolibro. CD Audio formato MP3
Autore: Italo Svevo
Anno edizione: 2013
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Il bene ad ogni costo Titolo: Il bene ad ogni costo
Autore: Vilma M. Cretti
Anno edizione: 2010
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Anno edizione: 2010
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