La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda

La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda Titolo: La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda
Autore: Roberta Deiana
Editore: Blu Edizioni
Anno edizione: 2012
Pagine: 248 p., ill.
EAN: 9788879041287

Le janas sono creature minute e misteriose “piccole fate che durante la giornata stanno nelle loro case di roccia a tesser stoffe d’oro in telai d’oro”, come scrive Grazia Deledda. Alle janas, conoscitrici dei segreti della terra, è dedicato questo insolito libro di ricette, che intende riscoprire un ingrediente fondamentale e spesso trascurato della cucina sarda tradizionale: le erbe selvatiche. Da sempre sfruttate non solo in cucina, ma anche per le loro proprietà medicamentose e – nelle mani di una jana – magiche, le erbe danno un tocco speciale a ogni tipo di piatto. Dall’alloro all’ortica, dal mirto allo zafferano, consentono di riscoprire (o rivisitare) ricette note e meno note con sapori delicati e genuini. Roberta Deiana ne ha scelte ventitré, offrendo per ciascuna una selezione di ricette che spaziano dai primi alle carni, dai pesci alle verdure, dai dolci alle conserve e ai liquori. Per ogni erba, oltre ai segreti di cucina, l’autrice illustra anche l’utilizzo nella fitoterapia e le supposte virtù magiche. Ecco dunque una serie di infusi tradizionali contro i malanni, per rinvigorire, per schiarire i capelli o per curare l’insonnia, e qualche spunto per immaginarsi Jana e aggiungere un pizzico di mistero alle proprie ricette…
Il diavolo nella cattedrale Titolo: Il diavolo nella cattedrale
Autore: Frank Schätzing
Anno edizione: 2006
Il diavolo nella cattedrale
Il dono delle furie Titolo: Il dono delle furie
Autore: Elizabeth Miles
Anno edizione: 2012
Il dono delle furie
La paziente delle quattro Titolo: La paziente delle quattro
Autore: Noam Shpancer
Anno edizione: 2010
La paziente delle quattro
Il rumore delle cose che cadono Titolo: Il rumore delle cose che cadono
Autore: Juan Gabriel Vásquez
Anno edizione: 2012
Il rumore delle cose che cadono
L' età delle promesse Titolo: L’ età delle promesse
Autore: Mark Slouka
Anno edizione: 2014
L’ età delle promesse
Il circolo delle ingrate Titolo: Il circolo delle ingrate
Autore: Elizabeth von Arnim
Anno edizione: 2016
Il circolo delle ingrate
Il profumo delle foglie di tè Titolo: Il profumo delle foglie di tè
Autore: Dinah Jefferies
Anno edizione: 2016
Il profumo delle foglie di tè
Tarzan delle scimmie. Ediz. integrale Titolo: Tarzan delle scimmie. Ediz. integrale
Autore: Edgar R. Burroughs
Anno edizione: 2016
Tarzan delle scimmie. Ediz. integrale
Il paese delle maree Titolo: Il paese delle maree
Autore: Amitav Ghosh
Anno edizione: 2005
Il paese delle maree
Il nemico delle formiche Titolo: Il nemico delle formiche
Autore: Stephan Valentin
Anno edizione: 2006
Il nemico delle formiche

Leave a Reply