Il sushi tradizionale

Il sushi tradizionale Titolo: Il sushi tradizionale
Autore: Stefania Viti
Editore: Gribaudo
Anno edizione: 2016
Pagine: 157 p., ill.
EAN: 9788858016336

Dietro al sushi, in Giappone come nel mondo, c’è la storia dell’itamae, “il signore che sta davanti al tagliere”. Il sushi, a prima vista una preparazione facile da realizzare, richiede invece una grande abilità manuale, una conoscenza approfondita del pesce e il giusto equilibrio tra gli ingredienti, i colori e le stagioni. Nel rispetto del wa, ovvero l’armonia, il principio che per i giapponesi sta alla base di tutte le cose. Questo volume è rivolto a chi si accinge a preparare sushi, per affinare al meglio la propria tecnica, il proprio senso estetico, la propria sensibilità gastronomica a chi vuole sperimentare e trovare il proprio bilanciamento perfetto per il dashi, il riso e la salsa nitsume.
2012. La grande onda. Aspetti energetici secondo la medicina tradizionale cinese Titolo: 2012. La grande onda. Aspetti energetici secondo la medicina tradizionale cinese
Autore: Silvia C. Guardini
Anno edizione: 2012
2012. La grande onda. Aspetti energetici secondo la medicina tradizionale cinese
Elementi di medicina tradizionale cinese Titolo: Elementi di medicina tradizionale cinese
Autore: Jean Schatz,Claude Larre,Elisabeth Rochat de la Vallée
Anno edizione: 1998
Elementi di medicina tradizionale cinese
Le tecniche corporee nella medicina tradizionale cinese Titolo: Le tecniche corporee nella medicina tradizionale cinese
Autore: Carlo Moiraghi
Anno edizione: 1996
Le tecniche corporee nella medicina tradizionale cinese
Farmacologia tradizionale cinese Titolo: Farmacologia tradizionale cinese
Autore: Guo-Jun Xu,Roberto Gatto
Anno edizione: 1999
Farmacologia tradizionale cinese
Medicina tradizionale cinese. Agopuntura, taoismo, corrispondenze ayurvediche Titolo: Medicina tradizionale cinese. Agopuntura, taoismo, corrispondenze ayurvediche
Autore: Valerio Sanfo
Anno edizione: 2005
Medicina tradizionale cinese. Agopuntura, taoismo, corrispondenze ayurvediche
Il fiore nell'ombra. Percorsi attraverso il tatuaggio tradizionale giapponese Titolo: Il fiore nell’ombra. Percorsi attraverso il tatuaggio tradizionale giapponese
Autore: Costanza Brogi
Anno edizione: 2016
Il fiore nell’ombra. Percorsi attraverso il tatuaggio tradizionale giapponese
Il costume tradizionale di Mamoiada Titolo: Il costume tradizionale di Mamoiada
Autore: Sara Muggittu
Anno edizione: 2008
Il costume tradizionale di Mamoiada
Santa Lucia a Savona. Origine ed evoluzione della tradizionale fiera Titolo: Santa Lucia a Savona. Origine ed evoluzione della tradizionale fiera
Autore: Giuseppina Pecori Aonzo
Anno edizione: 2011
Santa Lucia a Savona. Origine ed evoluzione della tradizionale fiera
Politeia. Gli ordini sociali in Platone e nella società tradizionale Titolo: Politeia. Gli ordini sociali in Platone e nella società tradizionale
Autore: Carmelo Muscato
Anno edizione: 2011
Politeia. Gli ordini sociali in Platone e nella società tradizionale
Artigianato tradizionale e arte popolare in Calabria Titolo: Artigianato tradizionale e arte popolare in Calabria
Autore: Domenica G. Romeo
Anno edizione: 2005
Artigianato tradizionale e arte popolare in Calabria
L' etimo (s)fuggente. Si scrive sushi e di legge spiedo. Divagazioni su cibo, spiedo, letteratura, vino e cucina Titolo: L’ etimo (s)fuggente. Si scrive sushi e di legge spiedo. Divagazioni su cibo, spiedo, letteratura, vino e cucina
Autore: Carla Boroni
Anno edizione: 2014
L’ etimo (s)fuggente. Si scrive sushi e di legge spiedo. Divagazioni su cibo, spiedo, letteratura, vino e cucina
Kanun delle montagne albanesi. Fonti, fondamenti e mutazioni del diritto tradizionale albanese Titolo: Kanun delle montagne albanesi. Fonti, fondamenti e mutazioni del diritto tradizionale albanese
Autore: Donato Martucci
Anno edizione: 2010
Kanun delle montagne albanesi. Fonti, fondamenti e mutazioni del diritto tradizionale albanese
Trabaccoli e pieleghi nella marineria tradizionale dell'Adriatico Titolo: Trabaccoli e pieleghi nella marineria tradizionale dell’Adriatico
Autore: Mario Marzari
Anno edizione: 1988
Trabaccoli e pieleghi nella marineria tradizionale dell’Adriatico

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