Il nuovo nel piatto. 128 ingredienti conosciuti da pochi ma alla portata di tutti

Il nuovo nel piatto. 128 ingredienti conosciuti da pochi ma alla portata di tutti Titolo: Il nuovo nel piatto. 128 ingredienti conosciuti da pochi ma alla portata di tutti
Autore: Giulia Visci
Editore: Ponte alle Grazie
Anno edizione: 2012
Pagine: 208 p.
EAN: 9788862205450

Dal succo d’acero allo zucchero di palma, dal bulgur al kuzu, dalle alghe al caviale di limone, dal riso thai a quello nero e rosso, dai funghi che promettono vigore e longevità ai semi che guariscono ogni male, dal caffè più costoso del mondo “fatto” da un uccellino indonesiano alle infinite sfumature del tè. Cibi ma anche bevande, frutta e verdura, fiori e radici, sali e spezie, infusi e tè, cereali alternativi, dolcificanti… Prodotti che negli ultimi decenni hanno invaso pacificamente i nostri confini, arricchendo la lista della spesa e cambiando, un po’, le nostre abitudini a tavola. Cosa sono? Da dove arrivano? Come si usano? Dove si comprano? Tutte le risposte, e tutti questi nuovi protagonisti in tavola e non, si trovano in questo libro. Di ciascuno si traccia un identikit fatto di storia e di scienza ma anche di favole e leggende, spesso chiarendo imprecisioni e inesattezze ancora molto frequenti e naturalmente si suggeriscono ricette per l’uso in cucina, ma non solo.
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Anno edizione: 2011
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I dolci ingredienti del destino Titolo: I dolci ingredienti del destino
Autore: Julia Glass
Anno edizione: 2012
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La luce alla finestra Titolo: La luce alla finestra
Autore: Lucinda Riley
Anno edizione: 2013
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Dalla parte di Bailey Titolo: Dalla parte di Bailey
Autore: W. Bruce Cameron
Anno edizione: 2014
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Farfalla Titolo: Farfalla
Autore: Hanna S.
Anno edizione: 2005
Farfalla
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Autore: Tony Vigorito
Anno edizione: 2007
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