È un trucco da chef. 10 tecniche per 100 piatti infallibili

È un trucco da chef. 10 tecniche per 100 piatti infallibili Titolo: È un trucco da chef. 10 tecniche per 100 piatti infallibili
Autore: Alessia Vicari
Editore: Gribaudo
Anno edizione: 2013
Pagine: 160 p., ill.
EAN: 9788858010174

Tecnica, alchimia e creatività: Alessia Vicari rende accessibili a tutti i metodi fondamentali di cottura dei cibi, svelando i segreti degli chef e applicando i principi scientifici che rendono eccezionali anche i piatti apparentemente più banali. Riduci i tempi della marinatura usando una comune siringa. Preserva il sapore dei cibi con un “bollito senz’acqua”. Prepara un ragù in 15 minuti sfruttando la reazione di Maillard. Ottieni una carbonara cremosa e impareggiabile congelando il tuorlo d’uovo.
Prove tecniche di redenzione. Thriller come itinerario esistenziale al contrario, sullo sfondo di panorami distanti nella dimensione spazio-tempo Titolo: Prove tecniche di redenzione. Thriller come itinerario esistenziale al contrario, sullo sfondo di panorami distanti nella dimensione spazio-tempo
Autore: Maia Guarnaccia Molho
Anno edizione: 2008
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Il baro al poker. Le tecniche e gli stratagemmi dei bari in tutte le varianti del poker, con un capitolo anche sul gioco on line Titolo: Il baro al poker. Le tecniche e gli stratagemmi dei bari in tutte le varianti del poker, con un capitolo anche sul gioco on line
Autore: Gianfranco Preverino
Anno edizione: 2010
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Le tecniche corporee nella medicina tradizionale cinese Titolo: Le tecniche corporee nella medicina tradizionale cinese
Autore: Carlo Moiraghi
Anno edizione: 1996
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Lezioni tecniche per diventare maestro di scacchi Titolo: Lezioni tecniche per diventare maestro di scacchi
Autore: Mark Dvoretskij,Artur Jusupov
Anno edizione: 2002
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Fare marketing di prodotto. Metodi e tecniche per realizzare strategie vincenti di archibodymarketing Titolo: Fare marketing di prodotto. Metodi e tecniche per realizzare strategie vincenti di archibodymarketing
Autore: Giuseppe Bellandi
Anno edizione: 2009
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Le tecniche artistiche. Dal conoscere al fare Titolo: Le tecniche artistiche. Dal conoscere al fare
Autore: Claudio Merlo
Anno edizione: 2008
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L' orto dei bambini 2. Schede tecniche di coltivazione di ortaggi e piante aromatiche Titolo: L’ orto dei bambini 2. Schede tecniche di coltivazione di ortaggi e piante aromatiche
Autore: Morena P. Carli
Anno edizione: 2016
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Le tecniche di interferometria radar applicate allo studio della subsidenza nel Golfo di Manfredonia (Fg) Titolo: Le tecniche di interferometria radar applicate allo studio della subsidenza nel Golfo di Manfredonia (Fg)
Autore: Marianna Triggiani
Anno edizione: 2011
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Le tecniche di fecondazione assistita: una rassegna critica Titolo: Le tecniche di fecondazione assistita: una rassegna critica
Autore: Adriano Bompiani
Anno edizione: 2006
Le tecniche di fecondazione assistita: una rassegna critica
Osservatori astronomici nell'età di Leonardo Ximenes. Strumenti e tecniche di misurazione nell'Europa del Settecento Titolo: Osservatori astronomici nell’età di Leonardo Ximenes. Strumenti e tecniche di misurazione nell’Europa del Settecento
Autore: Emilio Borchi,Renzo Macii
Anno edizione: 2008
Osservatori astronomici nell’età di Leonardo Ximenes. Strumenti e tecniche di misurazione nell’Europa del Settecento
Prove geotecniche in situ. Guida alla stima delle proprietà geotecniche e alla loro applicazione alle fondazioni Titolo: Prove geotecniche in situ. Guida alla stima delle proprietà geotecniche e alla loro applicazione alle fondazioni
Autore: Alberto Bruschi
Anno edizione: 2010
Prove geotecniche in situ. Guida alla stima delle proprietà geotecniche e alla loro applicazione alle fondazioni
Analisi geotecniche di fondazioni superficiali e pali Titolo: Analisi geotecniche di fondazioni superficiali e pali
Autore: Romolo Di Francesco
Anno edizione: 2011
Analisi geotecniche di fondazioni superficiali e pali
Onde di superficie in geofisica applicata. Acquisizione e analisi di dati secondo tecniche MASW e HVSR Titolo: Onde di superficie in geofisica applicata. Acquisizione e analisi di dati secondo tecniche MASW e HVSR
Autore: Giancarlo Dal Moro
Anno edizione: 2012
Onde di superficie in geofisica applicata. Acquisizione e analisi di dati secondo tecniche MASW e HVSR

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