Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche

Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche Titolo: Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche
Autore: Stanislao Porzio
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Anno edizione: 2008
Pagine: 287 p.
EAN: 9788895092683

I cibi di strada sono un concentrato di sapori semplici, netti, antichi. Li trovi sempre dietro l’angolo. Ti nutrono a basso costo. Se sei del posto, ti mettono in contatto fisico con la tua identità. Se non fai parte della comunità, raccontano ai tuoi sensi la sua cultura. La vera discriminante rispetto a quello che offre un ristorante-ristorante riguarda il tempo e l’informalità: i cibi di strada si consumano rapidamente e spesso con le mani. A differenza del fast food, però hanno una storia da raccontare. Una storia di persone, non di tempi-procedure-metodi. Parlando di farinata, focacce, piadine, l’autore cerca di raccontare anche le persone incontrate e i luoghi visitati, perché il cibo ha molto meno sapore se viene separato da chi lo produce e dal luogo di origine.
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